路边摊价格飙升揭秘：刺客级美味，三四十元起！

35 2 2025-09-23

近期，社交平台上“吃不起路边摊”的感叹声在全国各地此起彼伏。两个月前，一位名为“肥玟不肥（生活体验）”的广东博主发布了一则视频，揭示了“路边摊贵过门店”的现象。

视频中，博主指出一份路边摊的牛杂烫菜价格高达41元，而同款菜品在连锁店只需35.5元。炸串和饮品也是如此，路边摊的价格普遍高于连锁品牌店。视频结尾，博主直言：“部分路边摊确实贵得离谱，品质与定价严重不符”，此言一出，评论区引发热议。

近期，“路边摊比门店还贵”的话题再次引发网友热议。有网友表示：“沙县炒饭路边摊卖12块，真贵”、“夜市馄饨路边摊10块，店里才6块”……

路边摊真的品质差、价格高吗？多位摊主透露了无奈。茶饮摊主表示，一杯15元的饮品利润微薄；臭豆腐摊主称，涨价至15元/份是因物价上涨；还有摊主反映，涨价后客流减少，最终只能转让设备。

实际上，多数人以为摆摊无房租、成本低。但规范化管理下，摊位费、水电等固定支出并不低。例如佛山夜市摊位单晚费用达248元，月租约1800元。若追求品质，选用新鲜食材，成本会显著提高；设备投入、日常运维等隐形成本也不可忽视。

一边是消费者直呼“吃不起”，另一边是摊主感叹“挣不到钱”。曾经凭借物美价廉、方便快捷的路边摊，如今却陷入尴尬境地。除了成本因素，越来越多摊主转向“网红经营模式”，通过高颜值包装、产品创新提升溢价，使原本平价的小吃价格大涨。

例如，网红博主将普通红薯加入麻薯、珍珠等小料，售价高达20-30元；火爆的“街头豆芽炒牛肉”售价高达30元。这些现象让人咋舌。