西贝承认隔夜菜真相，厨师长揭秘：品质不受影响，揭秘新食界秘籍
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近日，罗永浩与西贝就预制菜话题引发热议，记者实地探访杭州西贝餐厅。 据悉，西贝承认部分菜品存在隔夜现象，羊排的赏味期可达三餐，厨师长表示隔夜使用不影响品质。 这种将隔夜菜合理化的专业表述，暴露了餐饮行业对消费者知情权的忽视。西贝作为全国连锁品牌，其羊排套餐售价近百元，消费者在不知情的情况下为“新鲜现制”支付溢价。 尽管西贝拥有预制食品专利，但消费者在菜单或店员介绍中难以区分现制、预制或隔夜菜品。‘明厨亮灶’仅展示加热摆盘环节，而食材预处理、烹饪及保存过程仍不透明，导致消费者在不知情中失去了选择权。 这种信息不对称，不仅损害了消费者的权益，也引发了公众对餐饮行业透明度的质疑。
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